29日 2月 2020
3月6日より9日まで3月のレッスンを予定しておりましたが、 コロナウィルスの影響を考慮し、今回のレッスンは全日程開催を中止させていただく事に致しました。 ご予約を頂戴したみなさま、大変申し訳ございません。 しかし、世の中の状況、また食を扱う場である事などをふまえると、 個人的な見解のみでレッスンを行うことは危険であるという考えに至りました。...
12日 2月 2020
みなさま、ご無沙汰しております。 いかがお過ごしですか? さて、2020年3月のレッスンスケジュールを公開いたしました。 春の素材を使い、爽やかな新しい季節の訪れを感じられるような中華献立のご紹介です。 回鍋肉は家庭で出来る本格的なレシピになっています。 中華がゆ、水餃子は具材を変えれば通年で活躍してくれる便利メニューです。 3月...

12日 12月 2019
2019年12月レッスンは毎年恒例のインウェイオリジナルお正月料理をご紹介しました。 御節でないお正月料理をテーマに毎年レシピを考案しています。 今年は鯛のあらを使用して鯛めしと出汁をとり、鰹と昆布と干し椎茸で汁物の出汁をとりとお部屋中お出汁の 良い香りが漂うレッスンとなりました。メインにお出しした牛肉の味噌漬けは簡単で見た目も豪華、...
17日 11月 2019
2019年11月レッスンは毎年恒例のお家クリスマスメニューをご紹介しました。 今回のテーマはなんとなく地中海風〜ということで、トマト、アンチョビ、ケイパー、オリーブなどの素材を 活用したレシピをご紹介しました。 パーティー色が濃くなるクリスマスメニューはわりと手の込んだ献立になるがち。。。...

18日 9月 2019
2019年9月はオリジナルエスニック料理をご紹介しました。 エスニック料理と言うと、なんだかいつもの家庭料理とは異なるレシピになりそうですが、 日々のお料理にも役立つ基礎知識もたくさん散りばめてみました。 殻付きの海老のきちんとした下処理の方法、鶏ささみ肉の火の入れ方、挽き肉を使った自家製スープの...
16日 8月 2019
暑い夏で疲れている身体を元気に! 辛くて、酸っぱくて、ちょっぴり甘くて、疲れた体に美味しいエスニック料理かいかがでしょうか? 覚えておくと便利な万能ソース、鶏ササミ肉の火の通し方、鶏豚のダブルスープの取り方など、 他のお料理でも展開できる便利な情報も満載です。...

01日 8月 2019
2019年7月は夏の和食献立をご紹介しました。 暑い夏、なるべくコンロの前に立たずに済むようレシピを工夫しました。 紫蘇のソースは野菜だけではなくお肉、お魚、素麺などにも合う万能ソースとなっています。 また、冷や汁の鯵味噌もぜひ冷や汁だけではなく、おむすび、お茶漬けに是非活用ください。...
28日 6月 2019
2019年7月レッスンは夏の和食献立を予定しています。 さて、いよいよ夏本番です!暑い中、キッチンにあまり立ちたくないですよね。 そんな中、なるべくコンロの前に立たずに調理できる和食メニューを考えました。 定番の和惣菜や反対に斬新な要素を取り入れたオリジナルメニューなど、面白いメニュー構成となっています。...

20日 6月 2019
2019年6月はインウェイオリジナルの中華レッスンを行いました。 レッスンの帰りにスーパーで買い物をして今晩のおかずに作れるもの、そうではなく作るのに多少時間のかかる ものについては冷凍保存が出来るものなどを意識して、献立を考えました。 様々なお料理に展開可能な万能肉味噌、XOブラウンバターソース。ぜひ日々の食卓でご活用ください!...
13日 5月 2019
あっという間に春は終わり、もう初夏の陽気になってきましたね。 次回レッスンの6月には雨がしとしと梅雨の季節になっているのでしょうか? さて、6月のレッスンはこれからやってくる夏に食べたくなるような中華献立をご紹介します。...

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