#033 鰤のコンフィ 〜切り身魚のお手軽コンフィ

鰤のコンフィ
鰤のコンフィ

ただ今、絶賛ダイエット中の我が家。まったく、体重が落ちてくれませんが。。。

この時間、お腹がすく時間なのです。

なので、過去に作った料理の写真を見ながら、ボケっとしています。

 

そこで、ふと目に入ったお料理。

鰤のコンフィです。

 

以前、秋刀魚のコンフィをブログでご紹介しましたが、これは切り身の鰤を使用した

お手軽バージョンです。

 

秋刀魚のコンフィはじっくりオーブンで数時間火を通すのですが、

これはジップロックに切り身を入れて、湯煎で短時間で火を入れています。

鰤のコンフィ
鰤のコンフィ

塩、胡椒した鰤の切り身にお好みのハーブとオリーブオイルを加え、

ジップロックで密封します。

お鍋にそのジップロックとたっぷりの水を注ぎ、沸騰したら火を消し、

そのまま蓋をして5〜6分くらいおきます。

あとは表面をプライパンでカリッと焼いて出来上がり。

とっても簡単です。

 

これは手元にフレッシュハーブがなく、ドライハーブミックスを使用しているので、

焼き上がりが美しくないですね。。。。

もちろん、風味もフレッシュハーブを使用する方が美味しくなります。

 

あら熱がとれたら、ジップロックに鰤を入れたまま保存が可能です。

冷凍もできますよ。

鰤大根や、鰤の照り焼きに飽きた時にぜひ!

ちなみに、下味はしっかり目につけるのがポイント。

そうするとレモンを搾るだけで、美味しくいただけます。

 

あ〜、お腹がすいた。。。

辛抱です。。。

 

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