#237 2016年3月レッスンレポート

 

 毎年3月は春の和食をテーマにしていましたが、今回は初めて春イタリアンをご紹介しました。

春の素材をたっぷり使った口当たりもどこか爽やかなメニューになるように心がけました。

基本のベジタブルストックの取り方、リゾット作りのコツ、筍の灰汁抜き方法など細かい情報も盛りだくさんの

レッスンとなりました。

テーブルセッティングはアラビア食器にスガハラガラスのガラス食器のミックスで。

ジャスミンティーのティーソーダをお出ししたのでいつもは登場しないクリスタルのグラスも並べてみました。

  • ポテトスタックス バーニャソース添え
  • 新玉ねぎのホワイトオニオンスープ
  • 筍の菜の花のリゾット
  • チキンパルメザン
  • ポークリエット(お楽しみメニュー)
  • 焼きプリン(デザート)

テーブルコーディネート

詳しいテーブルコーディネートはこちらから。

 

今月も無事レッスンを終える事ができました。ホッ。

レッスン前は毎度のことですがかなり緊張します。何度やっても特に月初めのレッスン前日の夜は

なんだか落ち着かなくてなかなか眠れなかったりします。

でも終えてみたら、いつもとおり和気あいあいとたくさん笑って、私の方が楽しんでいたかもしれません。

 

本当にいつもどうもありがとうございます。

来月は和食を予定しています。

またみなさまにお会い出来るのを楽しみにしています!

 

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